1.将鲜海蛎子刷净、蒜切一片、辣酱抹在小盘子预留。
2.将海蛎子放到炉架上烤至略微张嘴，取大蒜和辣酱插进海蛎子里，再次烤至张嘴就可以。
留意：不必烤太过。
炸蛎黄：用木薯淀粉，生鸡蛋，少量五香粉调为蛋黄液，把清洗的蛎肉控干水分，拖上蛋黄液,放进7成热的食用油中炸8完善捞起来，炸时轻轻地搅拌防止黏连，待油温高时，倒进再炸变为橙**捞起来摆盘，周围另附香辣。
原材料：海蛎、水豆腐辅材：平菇、红萝卜、莴笋、蒜头、姜片、红著粉
作法：1、平菇切成片、胡萝卜切丝、莴笋切条、蒜头叶茎(等于葱根一部分)斜切成片、蒜叶切条预留;
2、海蛎加少量盐、红著粉翻拌预留;
3、坐锅容易上火，放少量油，下生姜片、蒜白进行爆香后放进平菇片、胡萝卜丝、莴笋段略炒几下;
4、锅内加冷水适当(家里有现有的骨头汤、老母鸡汤更强)，盖上稍煮;
5、水滚沸后添加切割成一小块的水豆腐、海蛎，稍微搅拌后再盖上煮一会儿;
6、再度烧开后添加蒜叶，加食盐、鸡精、陈年老酒少量调料，再添加调准的水淀粉勾芡，即大获全胜水豆腐用食油炒一下，在放进水和佐料煮沸，放进洗干净的海蛎子，慢火炖一刻钟，揭锅放进小量姜蒜末和一点醋也有芝麻油就可以，此菜不可以加鸡精。海蛎是一种含钙很高的海鲜产品，但价格低，很合适一般家中消費。水豆腐含钙也很高，而且它非常容易被身体消化吸收。
